• Ресторанные Ведомости №03/2018
  • Ресторанные Ведомости №03/2018

Ресторанные Ведомости №03/2018

RUR 250.00
В наличии

4.3 звезд, основано на 43 отзывах
Описание

В номере (март 2018) журнала «Ресторанные ведомости»: Тема номера: Спецпроект Пекарня-кондитерская: оборудование, маркетинг, меню, сырье Пекарня в цифрах

Cover story Королевство маловато Как руководить проектами, в которых участвуют десятки тысяч людей, почему нельзя держать в команде человека-вату и когда Штирлиц был наиболее близок к провалу об этом рассказала Ресторанным ведомостям Марала ЧАРЫЕВА, исполнительный директор компании City Restaurants, доктор экономических наук и экс-вице-президент функционального подразделения по организации питания, уборки и утилизации отходов Организационного комитета ХХII зимних Олимпийских игр и ХI зимних Паралимпийских игр 2014 года в городе Сочи

Немного про пиво, и не только

Пусть они пообщаются

С чем едят бртуч Как войти на рынок с новым продуктом

Страсть к качеству

Также в номере Читать только по-русски

Топ-5 ошибок ассортимента

Инновации и тенденции в кондитерском искусстве и хлебопекарной отрасли

Как выбрать идеальный сливочный сыр для десертов Рекомендации российских кондитеров

Как не отпугнуть гостя

Новые коллекции лучших брендов

Новым рестораторам снова требуется ликбез, считают наши эксперты

Обязательное оборудование на кухнях лучших кондитеров мира

Поддержка внутреннего туризма один из приоритетов сегодняшнего дня

Советы практикующего пекаря-технолога

Четкие рекомендации, как наладить работу в этой области маркетинга.

Об этом говорят все чиновники, общественники и политики

Рассказывает Павел АЧИКЯН, сооснователь первой бртучечной в России сети Levon's Brtooch House

Похожие товары

Станцуем любовь
129.00 р.
Екатерина бесконечно влюблена в танец, движение ее жизнь Но есть одна маленькая тайна, которая мешает ей раскрыться и проявить себя полностью. Что делать, когда твой мужчина подозревается
Прессуйтело. Строй счастье своими
808 р.
Эта книга дает читателю все необходимое для того, чтобы изменить свою судьбу. Ваше здоровое будущее ждет вас! Др. Дэвид ПЕРЛМУТТЕР, невролог и автор мирового бестселлера Еда и мозг
Когда настой начинает творить чудеса.
129.00 р.
Семен Аркадьевич Ройзман ученый, врач, опытный травник заметил, что привычные суточные дозы того или иного настоя иногда вызывают у тяжелых больных ухудшение состояния. Но при снижении дозы сборов
I Moved Your Cheese. For
918.00 р.
If you were a mouse trapped in a maze and someone kept moving the cheese, what would you do Over a decade ago the bestselling business fable Who Moved
Желтая газета 20-2015
5.99 р.
Самое горячее, модное и современное издание. Оригинальный дизайн в лучших стандартах мировой развлекательной прессы, легкий шрифт, оригинальная композиция полос, только выразительные фотографии. Сенсации, пикантные новости и подробности из жизни отечественных
Футбол Спецвыпуск 08-2013
22.00 р.
Спецвыпуск еженедельника Футбол
Все о йоге
47 р.
Одно из существенных достоинств данной книги это подробное описание поз и упражнений йоги, они интересны и доступны всем, причем имеют терапевтический эффект. Каждый, кто следит за своим здоровьем
9 месяцев 7/2018
50.00 р.
Журнал 9 месяцев выпускается с 2000 года. Издание посвящено беременности и родам, а также в нем освещаются вопросы подготовки к беременности, послеродовому периоду, здоровью, питанию и уходу за
Целительные силы 1 Очищение организма
397 р.
Юбилейное издание первой книги-бестселлера Геннадия Малахова, известного специалиста по народной медицине и популярного телеведущего. Тираж этой книги за 25 лет с момента ее выхода превысил 10 миллионов экземпляров. Целительные силы
Сочная курочка. Готовим в мультиварке
161.00 р.
Не секрет, что мультиварка это великолепная кухонная помощница. С ней можно приготовить все, что угодно! При этом нет никакой необходимости контролировать процесс приготовления, проводя много часов на кухне.
Записки самогонщика маленькие тайны прият.напитков
149.00 р.
В книге автор рассказывает о своем многолетнем опыте изготовления в старорусских традициях крепких алкогольных напитков в простых домашних условиях, когда дурь алкоголя уравновешивается пользительностью тех же
Умная игрушка 30 идей по
238 р.
Мягкая игрушка, сшитая своими руками, прекрасный подарок для малыша. Игрушки, представленные в этой книге, несут в себе дополнительную развивающую роль снабженные пуговками, бусинками, кнопками, липучками, шнуровками и
Украшаем выпечку масляным кремом сахарной
158 р.
Украшение готовой выпечки - это огромное удовольствие! Понятные инструкции, доступные ингредиенты и простые принадлежности - вот все, что нужно для работы с кремом, глазурью, марципаном, шоколадом, сахарно-молочной пастой. С этой
50 рецептов Заготовки из разных
91 р.
В этой книге собраны новые рецепты консервированных блюд из капусты, баклажанов, кабачков, патиссонов и других овощей. Блюда приготовлены и опробованы. Вкусно!..
Добрые советы. Люблю готовить
12.50 р.
Добрые советы. Люблю готовить! журнал о вкусной еде, не похожий на другие кулинарные издания. Все опубликованные в нем рецепты присланы в редакцию самими читателями. Каждый рецепт
Эклеры и профитроли Книга с
536 р.
Эклеры кофейные и миндальные, с абрикосами и ягодами, шоколадные профитроли с грушевым соусом, ванильные профитроли с малиной... .Фантастические десерты для истинных гурманов - невероятно вкусно!.Прилагающиеся к книге рецептов кондитерский мешок
Библия кулинарии Миллион меню на
625 р.
Миллион меню на все случаи жизни..Празднование продолжается..Авторы многочисленных книг по кулинарии Д. Россо и Ш. Лакинс создают азбуку вкусов, предлагают необычайные блюда, а также редкие способы их приготовления . 875
365 рецептов новогоднего стола
164.00 р.
365 блюд для Нового года. Хорошее предложение! Пролистать такую книгу уже приятно, уже предвкушение праздника. Можно выбрать несколько салатов и горячих блюд для предновогоднего вечера. Составить легкое меню
Украшения блюд
84 р.
Простые, вкусные и модные рецепты станут твоими фирменными.
Испанец Гастрономические зарисовки испанца в
380 р.
Эта книга - о том, что такое истинно испанский подход к еде. От проверенных годами семейных рецептов до региональных деликатесов, от блюд, которые можно съесть в одиночку, до тех, к
Загадки восточной кухни
206 р.
В этой книге собраны рецепты загадочных и по-настоящему экзотических кухонь мира. Блюда из мяса, рыбы, овощей, необычные супы и причудливые закуски. Что-то может показаться вам очень пряным и острым, что-то
Грузинская кухня Наглядно и вкусно
18 р.
Грузинская кухня. Наглядно и вкусно. Крупный шрифт. Простые рецепты..
Казан баран и дастархан
1890 р.
Если первая книга Сталика Ханкишиева была книгой риса , то вторая - настоящая энциклопедия мяса . Точнее, речь о баранине - важнейшем исходном продукте для кулинарии стран Средней
Кулинарная книга будущей матери
99.80 р.
Каждый кусочек, который кладет в рот будущая мама, это большая ответственность. Однако не нужно думать, что все девять месяцев вам только и предстоит, что одергивать себя, чтобы не
Блюда из яблок
39.90 р.
Вашему вниманию представляется сборник оригинальных кулинарных рецептов разнообразных блюд на основе яблок.
Титаник. Ужин первого класса
480.00 р.
Титаник самый роскошный и самый трагичный трансатлантический пароход в истории. Компания Уайт Стар Лайн, по заказу которой и началось строительство корабля, была настроена впечатлить пассажиров не только роскошными
Лучшие рецепты для мультиварки 250
117 р.
Наваристые супы, сочное мясо, нежнейшая рыба, ароматная выпечка и даже аппетитные заготовки на зиму - все это и не только можно приготовить в мультиварке! С помощью этого чудо-прибора вы будете
Вкусные бургеры
33.99 р.
Серия Вкусно. Быстро. Доступно поможет вам приготовить вкусные и разнообразные блюда без особых усилий! Следуя подробным инструкциям с пошаговыми фотографиями, вы сможете воспроизвести даже самое сложное блюдо быстро